Γλυκά ψωμάκια

Η συνταγή που παρουσιάζω εδώ είναι γλύκα ψωμάκια της πρώην ανατολικής Γερμανίας. Την συνταγή την δημοσίευσε ο Φούρναρης κύρος Süpke και την τροποποίησε ο κύριος Lutz από όπου και την μετέφρασα. Για τη προζύμη: · 280 γρ. αλεύρι (550) · 280 γρ. γάλα · 28 γρ μαγιά Ζύμη για ψωμάκια: · προζύμι · 280 γρ. αλεύρι (550) · 30 ml γάλα · 6 γρ. βύνη σιταριού · 10 γρ. αλάτι · 28 γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου και όχι λιωμένη · 84 65 γρ. ζάχαρη...