Γλυκόξινες Φτερούγες από Κοτόπουλο

Βάζουμε τις φτερούγες (περίπου ένα κιλό), μέσα σ' ένα πλαστικό σκεύος με καπάκι. Αναμιγνύουμε σ' ένα μπωλ, 1/4 του φλυτζανιού ξύδι μπαλσάμικο, 1/4 του φλυτζανιού κόκκινο κρασί, μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη (γίνεται και με άσπρη), 4-5 σκελίδες λυωμένο σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο γλυκό πιπέρι, αλάτι και πιπέρι. Κρατάμε από το μίγμα περίπου 1/4 του