Γόπες σαβόρο από την Ιθάκη

Η λέξη «σαβόρο» έχει ιταλικές ρίζες και χρησιμοποιείται για να περιγράψει σάλτσες που δίνουν γεύση αλλά και διατηρούν τηγανιτά ψάρια. Οι παραλλαγές είναι άπειρες και νοστιμότατες...!