Γρήγορο αλμυρό σουφλέ με ανθότυρο

Μία πολύ εύκολη, σύντομη και οικονομική συνταγή που μοιάζει με σουφλέ-κέικ στην υφή του. Δεν είναι αφράτο όπως το κέικ αλλά πιο ζυμαρένιο όπως το σουφλέ. Είναι ένα εύκολο σνακ όταν η οικογένεια πεινάει...