Η αγαπημένη μου σαλάτα: με φακές, φέτα, παντζάρι και καπνιστό σολομό

Αυτή η σαλάτα έχει γίνει από τα πιο αγαπημένα μου φαγητά. Κυρίως γιατί με βολεύει, αφού τα υλικά της μπορώ να τα έχω στο ντουλάπι και το ψυγείο ανά πάσα στιγμή, καταψύχεται εν μέρει, αλλά και γίνεται δύο φαγητά ταυτόχρονα! Βάζω δηλαδή τις φακές να βράσουν για σουπίτσα που αρέσει στην μικρή, και όταν είναι al dente τις μισές τις σουρώνω για τη σαλάτα μου, ενώ οι άλλες συνεχίζουν το βράσιμο με λίγη ντοματούλα για να χυλώσουν....