Ηπειρώτικη πλασταριά με ξινόγαλα και πράσα

Μια πλούσια... τυρινή γεύση. υλικά για περίπου 20 κομμάτια 1 κιλό πράσα 100 γραμμ. κασέρι 100 γραμμ. φέτα, θρυμματισμένη 3 αυγά 500 γραμμ. καλαμποκάλευρο...