Καγιανάς (Καλαματιανός)

Υλικά: 10 ώριμες ντομάτες 4 αυγά 200 γρ. παστό χοιρινό (χοιρινό κρέας καπνιστό, παραδοσιακο Καλαμάτας) λάδι αλάτι πιπέρι λίγη ζάχαρη φρέσκια ρίγανη Εκτέλεση: Τρίβουμε τις ντομάτες σε τρίφτη και τις βάζουμε σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι. Προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι,...