Κασερόπιτα με Κασέρι Σοχού

Η πιο γλυκοπικάντικη τυρόπιτα, που έχει βγει ποτέ από τον φούρνο της οικιακής μου κουζίνας, με τη χρήση ενός και μόνου τυριού, τη γεύση ενός πολύ καλού, βελούδινου κασεριού, με τη μαστιχωτή υφή του, τις ελαφρώς πικάντικες νότες του και το ευχάριστο γαλατένιο άρωμά του.Το λεπτό φύλλο κρούστας την τυλίγει απαλά...