Κατσίκι ή αρνί μέσα σε καρβέλι από ζυμωτό ψωμί

Υλικά Κατσίκι ή αρνί 2 1/2 κιλά Καρβέλι από ζυμωτό ψωμί 1 τεμ. περίπου 2 κιλά Βούτυρο ή μαργαρίνη 3-4 κουταλιές της σούπας Πατάτες 3 τεμ. κομμένες σε κύβους Χυμό λεμονιού από 1 1/2 λεμόνι Ρίγανη 1 κουταλιά της σούπας κοφτή Σκόρδο