Κεφτέδες με πράσα στη γάστρα

Χειμωνιάτικο,   αγαπημένο φαγητό! Έχουμε συνηθίσει να συνδέουμε την Άνοιξη και το Καλοκαίρι με φρούτα και λαχανικά και ξεχνάμε πολύ συχνά τα χειμωνιάτικα γεννήματα των κήπων. Άγρια  –βραστά και γιαχνερά- και κηπικά  είναι τόσα πολλά που μπορούμε να φτιάχνουμε πολλά διαφορετικά πιάτα κάθε βδομάδα με τέτοια. Αν τα συνδυάζουμε δε και με διαφορετικούς τρόπους κάθε φορά, δεν θα πλήξουμε από γεύσεις όλο το Χειμώνα.