Κέικ Κουμ Κουατ / Kumquat Cake

Τι κάνεις όταν σου έρχεται δωράκι ένα δέμα με μπόλικα κουμκουάτ; Εκτός από να τρως αρκετά με το που τα πήρες εννοώ; Αμέσως αρχίζεις να σκέφτεσαι πως θα τα αξιοποιήσεις. Η πρώτη σκέψη είναι μαρμελάδα. Και φυσικά ξεκίνησα να φτιάξω μαρμελάδα με συνταγή της Μικρής κουζίνας
όπως πάντα. Όπως λοιπόν τα έβραζα για να ξεπικρίσουν σκέφτηκα να κάνω και ένα κέικ. Κράτησα λοιπόν κάποια για το κέικ και νομίζω ότι έκανα πολύ καλά. Κατα γενική ομολογία ήταν από τα πιο ζουμερά και αρωματικά κέικ που έχω φτιάξει. Η επικάλυψη δε με τη μαρμελάδα κουμκουάτ ήταν η καλύτερη ιδέα. Όχι ότι δεν του ταιριάζει και επικάλυψη σοκολάτας από πάνω. Φυσικά και ταιριάζει απόλυτα, το έχω κάνει και αυτό...