κέικ με αχλάδι/pear-crumb coffee cake

Μου αρέσουν πολύ τα crumb cakes, μου αρέσει να είναι τραγανό το κέικ από πάνω! Έχω φτιάξει με μήλο και αχλάδι αλλά μόνο με αχλάδι δεν είχα κάνει ποτέ. Η συνταγή είναι της Gale Gand από το βιβλίο Gale Gand's Brunch. Δε χρειάζεται να σας πω ότι τώρα πια, αυτό το κέικ έχει γίνει το αγαπημένο μου!...