Κέικ με φιστίκια αρωματισμένο με εσπεριδοειδή και μέλι

Όταν έφτασα στο Λονδίνο στο πλάι του κρεβατιού υπήρχαν για μένα διάφορα περιοδικά μεγάλου Σ/Μ με συνταγές, τα αγαπημένα μου που μου τα στέλνουν και στην Ελλάδα.Με το που τα ξεφύλλισα το μάτι μου έπεσε σε κάποια  φαγητά και γλυκά που θα ήθελα οπωσδήποτε να φτιάξω.Αυτό δεν είναι πάντα εφικτό γιατί με τη δεύτερη ματιά διαπιστώνεις ότι κάποια υλικά δεν θα τα βρεις εύκολα ή θα θα πρέπει να ταξιδέψεις σε όλη την Αθήνα μήπως τα εντοπίσεις.Ευτυχώς που οι περισσότερες επιλογές μου είναι εύκολες να προσαρμοστούν στα μέτρα μου.Σήμερα έγινε ένα γλυκό και ένα φαγητό από τις επιλογές μου...