Κέικ με μανταρίνι γλυκό

Ένα απλό κέικ μπορεί να ομορφήνει όταν το χαρίζουμε και να φαίνεται ακόμα καλύτεο.Το πήγα δωράκι σε μια φίλη και το στόλισα με φρουτάκια και με φυλλαράκια και τριανταφυλλάκια που τα έφτιαξα πλάθοντας με τα δάχτυλα το μισό απο το μάρσιπαν που έκοψα για να σταθεί το φρουτάκι επάνω στο κέικ.Επειδή το άτομο που θα έδινα το κέικ προσέχει τη διατροφή του απο πλευράς υλικών έβαλα ζάχαρη καστανή και χυμό φρέσκο..Υλικά:1 πακέτο βούτυρο βιτάμ 2 φλιτζ. ζάχαρη καστανή1 κύβο περγαμόντο ξύσμα ( το βάζω σε παγάκια θήκες)1 Φαριν Απ 2 κτγ μπέικιν πάουντερ5 αυγά ( ήταν λίγο μικρά)1 ποτήρι χυμό γκρέιπ φρούτ λικέρ