Κέικ πολύ αφράτο βανίλιας

Υλικά 1 πακέτο Φαρίνα 250 γρ. βούτυρο, όχι μαργαρίνη 400 γρ. ζάχαρη 250 γρ. γάλα ξύσμα από μισό λεμόνι ή 2 βανίλιες 4 αυγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια)