Κέικ “quatre-quarts” με πορτοκάλι

Οι Γάλλοι το λένε “quatre-quarts”. “Τέσσερα-τέταρτα”, δηλαδή. Από πού κι ως που; Από το γεγονός ότι τα 4 βασικά συστατικά του είναι σε ίσες ποσότητες. Από 250 γραμμάρια αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο και αυγά, για ένα κέικ του 1 κιλού. Τυπικό γλυκό της Βρετάνης, εκείνου του γαλλικού κομματιού που είναι απέναντι στους –σχεδόν ομώνυμούς τους– “νερόβραστους” νησιώτες, έχει μία έντονη γεύση, χάρις στο αλατισμένο βούτυρο, τυπικό της περιοχής όπου γεννήθηκε αυτό το, σίγουρα πρωτότυπο και νόστιμο, γλυκό...