Κινόα με σολομό, τζίντζερ και λαχανικά

Υλικά : 200 γρ. κινόα 1 ζελεδάκι ζωμό κοτόπουλο 1 καρότο 2 φιλέτα σολομό φουντίτσες μπρόκολου βρασμένες 1 μικρό κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κόκκινη πιπεριά 1 κομματάκι τζίντζερ ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι