Κοκκινιστά Κεφτεδάκια Σόγιας

Πάνε 13 χρόνια από τότε που η θέα μιας κατσικούλας και του μικρού της που έβοσκαν σε ένα λιβάδι με ώθησαν να κόψω το κρέας. Τότε λοιπόν ανακάλυψα τη σόγια, ένα μαγικό φυτό που βοηθά κάθε χορτοφάγο αυτού του κόσμου να είναι υγιής και να μην έχει την αίσθηση ότι στερείται αγαπημένα φαγητά! Η σόγια έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και ασβέστιο κι είναι καλή πηγή μαγνησίου ψευδάργυρου, σεληνίου και σιδήρου. Είναι άνοστη από μόνη της - το ομολογώ - αλλά με τα κατάλληλα λαχανικά/μυρωδικά γίνεται ωραιότατη....