Κολοκυθάκια γεμιστά με σάλτσα αυγολέμονο ...

Ένα κλασσικό αλλά πολύ νόστιμο φαγητό!Βάζουμε σε λεκάνη, τον κιμά, το ρύζι, την ψίχα από τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, τον μαϊντανό, τον άνηθο, τον δυόσμο, αλάτι, πιπέρι.Ζυμώνουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.Γεμίζετε τα κολοκυθάκια με ένα μικρό κουταλάκιΤα τοποθετείται σε κατσαρόλα κι αν θέλετε βάζετε και τις πατάτες και...