Οι πρώτοι κολοκυθοκεφτέδες για φέτος από τα δικά μας κολοκύθια.....

1 κιλό κολοκύθια
2 κρεμμύδια ξερά
1 ντομάτα
2 αυγά
Λίγο δυόσμο
Λίγο μαϊντανό
100 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα
200 γραμμάρια φέτα
Μισή κούπα φρυγανιά
Μισή κούπα μπορεί και λίγο παραπάνω αλεύρι
Αλάτι πιπέρι ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο

Υλικά: 5 κολοκυθάκια 3 καρότα 1 κρεμμύδι 100 γραμ. ανθότυρο 100 γραμ. φέτα 2 αυγά 1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη 5 κ.σ. ελαιόλαδο άνιθο αλάτι-πιπέρι