Κονσερβοποίηση ντομάτας

 Ο Σεπτέμβριος προσφέρεται για να γίνει κονσερβοποίηση ντομάτας, επειδή υπάρχουν ακόμη φθηνές και κατάλληλες ντομάτες στη λαϊκή αγορά. Διαλέγουμε ώριμες και όσο πιο κόκκινες γίνεται, ακόμη κι αν είναι λίγο λιωμένες. Μόλις τις φτιάξουμε, τις κλείνουμε σε γυάλινα αποστειρωμένα βάζα και σίγουρα με τη σάλτσα αυτή θα περάσουμε για αρκετό καιρό το χειμώνα.