Κοπανάκια στη λαδόκολλα

Υλικά συνταγής

4 κοπανάκια κοτόπουλο

⅔ φλιτζ. ελαιόλαδο

2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε κομμάτια

2 πιπεριές πράσινες κομμένες σε κομμάτια

2 ντομάτες ώριμες κονκασέ κομμένες

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 καρότο τριμμένο

8 ελιές καλαμών κομμένες σε λεπτές φέτες

1 λεμόνι (ο χυμός και το ξύσμα του)

2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

1 κ.γ. μαντζουράνα αποξηραμένη ή 2 κ.σ. φρέσκια

2 κ.σ. μαργαρίνη ή βούτυρο

1 σφηνοπότηρο κρασί λευκό

αλάτι

πιπέρι