Κοτόπουλο λευκής γλυκόξινης σάλτσας και κόκκινο ρύζι

Το αποτέλεσμα της συνταγής είναι πολύ νόστιμο. Προσπάθησα να κάνω μία όσο το δυνατόν πιο ελαφριά εκδοχή γλυκόξινου κοτόπουλου, αποφεύγοντας το τηγάνισμα ή το "θωράκισμα" του λευκού κρέατος.