Κοτόπουλο με φορμαέλα και λαχανικά στη γάστρα

Σήμερα μας μαγειρεύει η Αμαλία κοτόπουλο με φορμαέλα και λαχανικά στη γάστρα.Πάμε να δούμε πως το φτιάχνει.Χρειαζόμαστε:1 κοτόπουλο συνήθως είναι στο 1.5kg ±(αν βρούμε και χωριάτικο ακόμα καλύτερα....)½ kg μανιτάρια5–6 καρότα3 κρεμμύδια ξερά1 πιπεριά κόκκινη1 πιπεριά κίτρινη3 πιπεριές κέρατο½ φορμαέλα ή τυρί ρεγκάτο ή τυρί κίτρινο σκληρό για σαγανάκι4–5 κουταλιές της σούπας γεμάτες μουστάρδα6–7 φ