Κοτόπουλο με μανιτάρια στην κατσαρόλα

Κοτοπουλάκι να γλύφεις τα δάχτυλά σου...Υλικά για 4 άτομα: 1 κοτόπουλο τεμαχισμένο 1 κονσέρβα μανιτάρια σαμπινιόν ή μισό κεσεδάκι φρέσκα κομμένα σε ροδέλες 1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο 1 κρεμα γάλακτος (200 ml) 1 ποτήρι λευκό κρασί ή ρετσίνα  1 ποτήρι ζωμό λαχανικών ή κρέατος Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Κόλιανδρος Σουμάκ Ρίγανη Μαντζουράνα ...