Κοτόπουλο με μελιτζάνες και πατάτες στο φούρνο

Τις προάλλες είχα πάρει κοτόπουλο για να το φτιάξω κλασσικά λεμονάτο με πατατούλες στο φούρνο....τα έχουμε ξαναπεί όμως, βαριέμαι συνέχεια τα ίδια και τα ίδια, θέλω να αλλάζω συνταγή και να πειραματίζομαι...πότε θα μου φέρουν στο κεφάλι τίποτα από αυτά που τους φτιάχνω δεν ξέρω.....με αντέχουν ακόμα όμως οπότε το εκμεταλλεύομαι....