Κοτόπουλο ψητό με ούζο στη γάστρα

Αυτή η συνταγή είναι μια εύκολη και αρωματική εκδοχή κοτόπουλου στη γάστρα. Ο συνδυασμός του ούζου, πορτοκαλιού και κρεμμυδιών αφήνουν μια πολύ ωραία γλύκα, ενώ οι πατάτες λιώνουν στο στόμα... 1 κοτόπουλο σε μερίδες, ή και ολόκληρο αν προτιμάτε 1 ½ kg πατάτες κομμένες κυδωνάτες ½ kg κρεμμυδάκια στιφάδου ή 2 μεγάλα ψιλοκομμένα ...