Κοτόπουλο σουβλάκι με λαχανικά και ντιπ λιαστής ντομάτας

Το κοτόπουλο γίνεται πολύ ζουμερό, τα λαχανικά δίνουν ξεχωριστή νοστιμιά και το ντιπ της λιαστής ντομάτας τού πάει πολύ. Δοκιμάστε το μαζί με τραγανές πιτούλες και θα με θυμηθείτε! Υλικά Για το κοτόπουλο και τη μαρινάδα του: 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 3-4 κουτ. σούπας γιαούρτι (εγώ έβαλα 2%) 1 κουτ. σούπας μουστάρδα (καυτερή ή γλυκιά ανάλογα με τα γούστα σας) 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας λευκό κρασί χυμό από 1 λεμόνι 1/2 κουτ. γλυκού καρίνο λίγο σκόρδο σε σκόνη (ή 1 σκελίδα πολτοποιημένη) 1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό αλάτι/πιπέρι...