Κουνουπίδι σοφιγάδο, αλλά στο φούρνο

Το κουνουπίδι σοφιγάδο είναι μια παραδοσιακή επτανησιακή συνταγή, πανομοιότυπη με το γιαχνί στην υπόλοιπη Ελλάδα, δηλαδή πρόκειται για κουνουπίδι που έχει μαγειρευτεί με μια μινιμαλιστική σάλτσα τομάτας και ελάχιστο νερό ώστε να αχνίζει.