Κουνελάκι (αχ, κουνελάκι, ξύλο που θα το φας)

Στο παρελθόν, με την συμμετοχή μου στο ομαδικό blog HFL, είχα γράψει για χάρη της φίλης Juanita, μερικές συνταγές για να μαγειρέψει κουνελάκι.Χθες λοιπόν, περνώντας από τον χασάπη μας, προκειμένου να γεμίσουμε και πάλι το ψυγείο μας μετά από απουσία 15 ημερών, μεταξύ των άλλων αγόρασα και κουνελάκι. Το είδα και το λιμπίστηκα το κακόμοιρο!Αγόρασα λοιπόν ένα, για να το μαγειρέψω με μια από τις εκδοχές που τότε είχα γράψει και που προσωπικά μου αρέσει πολύ.Κουνελάκι στην γάστρα με μυζήθρα και χυμό πορτοκαλιούΘα χρειαστείτε λοιπόν:1 κουνέλι (περίπου 1.200 γρ.) ίσως και λίγο παραπάνω, αν μιλάμε γι