Κουνέλι στη γάστρα

Το κουνέλι είναι μια από τις πιο υγιεινές τροφές. Δυστυχώς πολλοί το έχουν συνδιάσει μόνο με το στιφάδο. Το κουνέλι μπορεί να μαγειρευτεί με πάρα πολλούς τρόπους όπως λεμονάτο, τηγανητό, βραστό, ψητό, στη γάστρα, φρικασέ, κοκκινιστό, κρασάτο, στη σχάρα ακόμα και σουβλιστό ή γεμιστό με τυρί. Έχοντας ταξιδέψει σε όλη σχεδόν την Ελλάδα, έχω γευτεί κουνέλι με όλους τους πιο πάνω τρόπους, κατέγραψα τις καλύτερες συνταγές τις οποίες χρησιμοποιώ και θα σας τις παρουσιάσω στην πορεία, αρχίζοντας με αυτήν της γάστρας.