Κρεμμυδόπιτα με φέτα και μπέικον

Καταπληκτική πίτα. 1 πακέτο φύλλο κρούστας 800 γρ. κρεμμύδια κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες 500 γρ φέτα χοντροκομμένη 150 γρ μπέικον ψιλοκομμένο μπόλικο μαιντανό ψιλοκομμένο μπόλικο δυόσμο ψιλοκομμένο ελαιόλαδο ξύδι μπαλσάμικο ζάχαρη αλάτι, πιπέρι