Κριθαράκι με καβούρια

Υλικά συνταγής 7 φρέσκα καβούρια 250γρ. κριθαράκι 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 κύβος λαχανικών (προαιρετικά) ½ φλιτζ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι...