Κροκέτες με κιμά, μοτσαρέλα και ρύζι

Υλικά Κιμάς μοσχαρίσιος 200 γρ. Ντομάτες 4 τεμ.ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες Βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας Ρύζι 400 γρ. Προσούτο ψιλοκομμένο 4 φέτες Αυγά 2 τεμ.χτυπημένα Μοτσαρέλα 150 γρ.κομμένη σε κύβους