Κρουτόν και κριτσίνια τυριού

Φτιάξτε τα δικά σας κρουτών και κριτσίνια, νόστιμα και τραγανά, με απλά και αγνά υλικά, χωρίς συντηρητικά και χρωστικά, για τις σούπες και τις σαλάτες σας, ή για σνακ για το  κολατσιό και τη λιγούρα.  Υλικά : 500 γρ. αλεύρι για όλες της χρήσεις200 γρ. γραβιέρα τριμμένη 1 κρ/πότηρο (100 γρ.) ελαιόλαδο1     >>              >>     άσπρο κρασί2 κ.γ. μπέκιΑλάτι