Λαχανικά τηγανιτά με σάλτσα ντομάτας

Λαχανικά τηγανιτά με σάλτσα ντομάτας Τόσο απλό κι όμως τόσο νόστιμο! Με τυρί φέτα και παγωμένη μπύρα είναι το καλύτερο καλοκαιρινό πιάτο. Υλικά  μελιτζάνες φλάσκες  σε φέτες  κολοκυθάκια πράσινα  σε μακρόστενες φέτες πιπεριές  σε μακρόστενες φέτες 5 ντομάτες κομμένες σε κύβους 6 σκ. σκόρδο (ή παραπάνω αν μας αρέσει) σε χοντρά  φετάκια αλάτι ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα) 1/3 φλ. ελαιόλαδο (για τη σάλτσα ντομάτας)