Λαχανικο-Οσπριο-Ρύζι

Υλικά:200 γρ. φασόλια μαυρομάτικα1 μαρούλι6 κουταλιές ρύζι1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδομερικά κλωναράκια άνηθολίγο πλιγούριαλάτι, πιπέριλάδιΕκτέλεση:Βάζετε τα φασόλια σε νερό για μερικές ώρες. Μετά βάζετε όλα τα λαχανικά μαζί με τα όσπρια σε κατσαρόλα και τα βράζετε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέτετε το ρύζι και βράζετε για άλλα 5 λεπτά.