Λαχανοντολμάδες με αυγολέμονο

Υλικά 1 μεγάλο λάχανο ή 2 μεσαία λάχανα 1 κιλό κιμάς (αν χρησιμοποιήσετε χοιρινό κιμά ή αν ο κιμάς σας έχει αρκετό λίπος μειώστε λίγο την ποσότητα του λαδιού) 1 ματσάκι μαϊντανό Ρίγανη Ψιλοκομμένο δυόσμο 2 κρεμμύδια Αλάτι Πιπέρι 1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 4 κουταλιές κορν φλάουρ 2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο 2 κρόκους αυγών Χυμός 2-3 λεμονιών