Λαχανόρυζο με καστανό ρύζι (από την Κρήτη)

Η σημερινή συνταγή είναι (με μικρές παραλλαγές) απο το βιβλίο της Μαρίας και του Νίκου Ψιλάκη, Κρητική Παραδοσιακή Κουζίνα, το θαυμα της κρητικής διατροφής. Είναι ένα φοβερό βιβλίο γεμάτο απλές και πεντανόστιμες συνταγές, που μπορουν να γίνουν και διαιτητικές, απλά αν μειώσεις το λάδι τους.