Υλικά 4 μέτριες μελιτζάνες  φλασκες 4 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα ροδελες ψιλες 4 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες 1 φλιτζανι  ελαιόλαδο 5-6 φρέσκες ώριμες ντομάτες 1κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό Αλάτι, Πιπέρι ...