Γεμιστό Μπιφτέκι Κοτόπουλο

ΓΕΜΙΣΤΆ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΥΛΙΚΑ•600 γρ. κιμά απο κοτόπουλο • 1 κρεμμύδι. 1 μικρή ντομάτα στον τρίφτη. • 1 σκελίδα σκόρδο• 1 κόκκινη πιπεριά• 1 αβγό• λίγο ελαιόλαδο• 1 κ.σ.μουστάρδα • 1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη• αλάτι-πιπέρι, λίγο κιμινο, λίγο πάπρικα καπνιστή,ρίγανη. • μαϊντανό ψιλοκομμένο. Για τη γεμιση, :Για το κάθε μπιφτέκι :1 φέτα τυρί του τοστ 1 φέτα ροδέλα ντομάτα 2 ροδελες πιπεριά πράσινη Μισό κ.γ μουσταρδα.