Λουκάνικα Καρπενησίου με γίγαντες στον φούρνο

Υλικά 800 γρ. λουκάνικα πικάντικα Καρπενησίου Βρεκός 500 γρ. φασόλια γίγαντες, (μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ σε νερό) 2 μεγάλα καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές ροδέλες 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 4 – 5 λιαστές ντομάτες (από βαζάκι, διατηρημένες σε λάδι), ψιλοκομμένες 3 κουτ. σούπας ντοματοπελτές 1/3 μάτσο άνηθος ψιλοκομμένος 70 ml ελαιόλαδο 1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα της αρεσκείας μας...