Λουκάνικα του ρεμπέτη από περισσεύματα

Λουκάνικα σε λαδόκολα με σως μουστάρδας, μυρωδικών και λαχανικών. Τι χρειαζόμαστε: 3 μεγάλα χωριάτικα λουκάνικα 1 κρεμμύδι (ή και δυο ανάλογα τις προτιμήσεις) κομμένο σε ροδέλες 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες 1 κονσέρβα μανιτάρια 3 κ.σ. μουστάρδα 1 κοφτή κ.σ. μέλι 2 με 3 κουταλίτσες βούτυρο (προαιρετικά) λίγες σταγόνες λάδι αλάτι - πιπέρι...