Macaroni με καπνιστό σολομό και σπανάκι

Τα πιο πετυχημένα φαγητά προκύπτουν από το "πεινάω, για να δω τι έχω στο ψυγείο..." Στο ψυγείο είχα -μεταξύ άλλων- καπνιστό σολoμό, σπανάκι φρέσκο που έπρεπε να χρησιμοποιηθεί άμεσα, βούτυρο, γάλα, τυριά... Στο ντουλάπι πάντα ζυμαρικά και αλεύρι, οπότε...