Μαγιονέζα με ...μελάτο αβγό

Δεν ξέρω αν εσείς έχετε δυσκολευτεί με τη μαγιονέζα εγώ πάντως τα "βρήκα σκούρα"... εκτός από αυτή τη φορά που έγινε πανεύκολα, δεν με δυσκόλεψε καθόλου και έχει μια υπέροχη υφή αλλά και γεύση!!! Αφήστε που... την κάνουμε όσο ξινή θέλουμε γιατί προσθέτουμε μετά λεμόνι και ξίδι αλλά κι αν την θέλουμε αρωματική μπορούμε να προσθέσουμε ξύσμα λεμονιού (...έτσι έκανα), άνηθο ή μαϊντανό ή τέλος πάντων, ό,τι αρωματικό και μπαχαρικό επιθυμούμε ανάλογα με το τί θα συνοδεύσουμε. Οκ, δεν ανακάλυψα την Αμερική και ούτε διεκδικώ τα πρωτεία μ' αυτή τη μαγιονέζα γιατί σίγουρα υπάρχουν εκατοντάδες παρόμοιες συνταγές αλλά είναι ακόμη μια εκδοχή!!! -:)) Θέλετε να την φτιάξουμε μαζί;;;; Δεν θα ξαναχρησιμοποιήσετε έτοιμη ... σας το λέω!!!...