Μακαρονάδα με σάλτσα καρότου

Υλικά 500 γρ. μακαρόνια Νο. 1 500 γρ. καρότα τριμμένα 1 κονσέρβα μανιτάρια κομμένα 4-5 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο 3-4 κουταλιές λάδι Αλάτι Ανθότυρο τριμμένο...