Μανιτάρια με απάκι και ξινομυζήθρα

Το σημερινό πιάτο είναι νόστιμο και κατά τη γνώμη μου μπορεί να ενταχθεί σε μια δίαιτα σαν κύριο γεύμα, αλλά είναι και ένα ωραιότατο ορεκτικό σε πιο πλούσιο τραπέζι. Επίσης είναι πολύ νόστιμο!