Μανιταρόπιτα φανταστική !!

ΥΛΙΚΑ 2 πακετάκια μανιτάρια των 250 γραμ 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο αλάτι-πιπέρι 5 φετούλες μπέικον 1 φλυτζάνι του τσαγιού τριμμένη κεφαλογραβιέρα Μπεσαμέλ 3 κουταλιές σούπας βούτυρο 5 κουταλιές σούπας αλεύρι 1/2 λίτρο γάλα λίγο αλάτι κρόκους 2 αυγών Για την επικάλυψη της επιφάνειας  της σφολιάτας 1 κρόκο αυγού αραιωμένο σε λίγο ελαιόλαδο