ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ

Πρόκειται για ένα παραδοσιακό πιάτο με προέλευση την Καμπανία (στην παραλλαγή που φτιάξαμε εδώ), απίθανα νόστιμο, που συνδυάζει μελιτζάνες και σάλτσα ντομάτας με δύο ιταλικά τυριά. Τη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα. Η δε σάλτσα ντομάτας είναι η πλέον βασική (ντομάτα-κρεμμύδι-σκόρδο), αρωματισμένη μόνο με βασιλικό. Μπορείτε να σερβίρετε τις μελιτζάνες και ως κύριο πιάτο, αλλά και ως συνοδευτικό.