Μελιτζάνες με σκορδο και πατάτες στην κατσαρόλα

Ένα πιάτο αρκετά γνωστό σε όλους μας, οι μελιτζάνες με σκόρδο, πατάτες, καρότα μαγειρεμένα με κόκκινη σάλτσα.
Εύκολο, γρήγορο και πολύ νόστιμο, με απλά υλικά.
Η καστανή ζάχαρη και η κανέλλα, δίνουν μια σάλτσα δεμένη με υπέροχο άρωμα.